|
|
Italiaanse Pastasaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ui
-500 gr. tomaat
-100 gr. wortel
-100 gr. salami
-100 gr. ham, rauwe
-200 gr. courgette
-0.2 l. kruidenbouillon
-1 el. olie
-2 el. tomatenpuree
-1 tl. kruiden, Italiaanse
-Zout
-Peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De ui pellen en fijn snipperen. De tomaten wassen en in stukken snijden. De worteltjes schoonmaken en in plakjes snijden.
De olie in de ovenvaste schaal (onafgedekt) in 1-2 minuten op vol vermogen heet laten worden. De ui met de kruiden, de tomaat en de worteltjes erdoor scheppen en alles (onafgedekt) 6-8 minuten op vol vermogen verwarmen. De bouillon en de tomatenpuree toevoegen en alles (afgedekt) nog 3-4 minuten op vol vermogen verwarmen. Het tomatenmengsel iets laten afkoelen. Intussen de courgette schoonmaken, in plakken en vervolgens in repen snijden. De salami in blokjes en de ham in reepjes snijden. Het tomatenmengsel in de foodprocessor of blender pureren en in een schaal overdoen. De courgette met de salami en de rauwe ham in de schaal overdoen en 3-4 minuten op vol vermogen verwarmen. De saus op smaak brengen met zout en peper.
Lekker bij gekookte driekleurenpasta.
|
|
|